Koska Firmasının Glutensiz Ürünleri

Sık sık müşterilerimizden benzer sorular içeren telefonlar ve e-mailler alıyoruz.  Biz bunun için gıda mühendislerimizle birlikte bir yazı hazırladık.  İçinde gluten olmayan ürünlerimiz laboratuar tahlilleri ile birlikte belirlenmiştir.  Bu konu ile ilgili rapor aşağıdaki gibidir;
 
Ürünlerimiz
Tahin sadece susamın(başka hiçbir katkı maddesi veya ingrediyent yoktur) otomatik temizleme, ayıklama, kabuk soyma, kavurma ve soğutulmasını takiben değirmenlerde öğütülmesi ile elde edilmektedir. (Gluten-free)Tahin Helvası: Tahin helvası, ağırlıklı olarak tahin ve şekerden oluşur, eser miktarda da limon tuzu, coven ekstraktı, vanilin bulunmaktadır. Ana hammaddelerimizden tahin, firmamız tarafından üretilmektedir ve bu sebeble tahin değirmenlerimizde yalnızca susam işlenmektedir ve başka hiç bir ürünün işlenmesi sözkonusu değildir. Ayrıca tahin işleme bölümü diğer bölümlerden ayrı olduğundan kontaminasyon da sözkonusu değildir.  Öğütülen tahinler tahin depolama tanklarında (50 tonluk) bekletilmektedir ve yalnızca tahin dolumunun yapıldığı makinalarda paketlenmektedir.  Kakaolu helvada ilave olarak kakao, fıstıklı helva da antepfıstık bulunmaktadır. Buğday unu vb. gluten içeren ürünlerle bulaşma söz konusu değildir.
Diğer eser miktarda bulunan maddelerin içeriği ise şu şekildedir:Çöven ekstraktı: çöven kökünün (Radix Saponoriae albaesive liventinee) küçük parçalar haline getirilip, su ile kaynatılması ile elde edilir. Sitrik asit; asitliği düzenlemek için kullanılmaktadır.  İçinde protein vs. kesinlikle bulunmaz, meyve asididir, ürünlerimizde yaklaşık % 0.35 düzeyinde kullanılmaktadır. Doğala özdeş vanilya aroması kullanmaktayız. Lignin bazlı bir maddedir. Protein kesinlikle yoktur. Lignin aromatik maddeler elde etmek için şekerlerden suyun çıkarılması ile elde edilir. % 0.05 düzeyinde kullanılmaktadır. (Gluten-free)
Üzüm Pekmezi: üzüm suyunun konsantre edilmesi ve asitliğinin giderilmesi ile elde edilen bir üründür. Gluten içermez.
Reçel: Meyve(Vişne, Çilek, Kayısı, Gül yaprağı, Portakal, İncir, Ayva, Ahududu, Kızılcık, Kuşburnu, Böğürtlen),  Şeker, Glikoz şurubu(şeker),sitrik asit, pektinden ibarettir. İngrediyentlerin hiç biri gluten içermez. 
Krokan: Susam, Badem, Fıstık, Şeker ve Glikozdan ibarettir. Gluten içermez.
Lokum:  Lokumlarımız sadece mısır nişastası ile üretilmektedir ve bunun da tahlil sonucu ekte görebilirsiniz.  Bu nedenle piyasada gerçekten güvenerek yiyebileceğiniz tek lokumdur.
    Sonuç olarak Çölyak hastaları, gönül rahatlığıyla ürünlerimizden tahini, tahin helvasını, pekmez çeşitlerini, reçeli, krokanı, lokumu ve tereyağını yiyebilirler.  Yukarıda sözü edilen Yaz Helvası, Pişmaniye, Kağıt Helva, Koz Helva ve pastacılık ürünlerimizi ise kesinlikle tüketmemeleri gerekir.
 
Başka sorularınız da olursa lütfen bize sormaktan çekinmeyin, saygılarımla.
 

 

 
Birsen Aydın
İnsan Kaynakları ve
Müşteri ile İlişkiler Uzmanı
 
Merter Helva San. ve Tic.  A.Ş.
Cihangir mah. Şehit Jan.Kom.Onbaşı
Ayhan Arslan Sk. No:2 Avcılar / İSTANBUL
 
Tel: 0212 456 61 00 / Dah: 113
Fax: 0212 422 11 16
birsen@koska.com