• Anasayfa
• Çölyak Haberleri
• Glutensiz Ürünler
• Glutensiz Gıda Rehberi
  • Glutensiz Mekanlar
  • Glutensiz Ürünler
  • Firma Şikayetleri
• Glutensiz Yemek Tarifleri
• Bilimsel Araştırmalar
• Sağlık Haberleri

Çölyak hastaları için glutenin (buğday, çavdar, arpa, yulaf gibi tahılların içerdiği bir çeşit protein), ince bağırsakta besinlerin emilimini sağlayan villusların insan beslenmesinin en önemli yapı taşının yapısının bozulmasına neden olduğu bilinmektedir. Çölyak hastaları sağlıklı kalabilmeleri ve hayatlarını sürdürebilmeleri için mutlaka glutensiz ürünlerle beslenmeliler. Maalesef ülkemizde güvenli gıda bilinci oluşturulmamış gıdaların üretimi esnasında gereken tedbirler çölyak hastaları için alınmamaktadır ve üreticiler bu konuda gereken hassasiyeti bilmediklerinden ötürü göstermemektedirler.

Çölyak hastaları için hayati açıdan önem taşıyan bu durumdan ötürü Sağlık Bakanlığımızı ve Tarım Bakanlığımızı konuya hassasiyet göstererek ,  gıda üretimi yapan firmaların Çölyak hastalarını için glutensiz ürün üretirken bu ürünleri normal üretim hatlarında yapılmamaları ve aynı hatta paketlenmemelerini denetlemelerini ürünlerin etiketlerinde ürünün gluten içerip içermediğine dair kesin ibareler kullanılıp kullanmadıklarını incelemelerini  istiyoruz.

 Hava yoluyla normal ürünlerden gelecek küçük gluten tozları bile çölyak hastalarını etkileyebilir. Onun için de gıda üreticilerinin ve tüketicinin bilinçli davranmaları şart Üretici ve tüketici için eğitimlerle bilinçlendirmelerin yapılması sorunun çözümüne katkı sağlayacağı şüphesizdir.

Üreticiler için  

'Glutensiz ürün nasıl üretilir?

İşletmeleri nasıl gluten bulaşından koruyabilirler ya da üretilen ürünler arasındaki gluten bulaşını nasıl engelleyebilirler?'

…

Tüketiciler için de

Hangi ürünler gluten içerir ?

Yemek yaparken nelere dikkat edilmeli?

Glutensiz ürünler nasıl temin edilir?

Alışveriş yaparken hangi marka ve hangi ürünler tercih edilmeli?

…

Konularının anlatıldığı eğitimler ve çalışmalar arttırılmalıdır...