GIDALAR ÜZERİNDE GLUTENSİZ İBARESİ BULUNACAK

14 Ocak 2012, 01:43

Çölyak hastalarına yönelik glutensiz ürün üretimine dair düzenleme

Çölyak Hastalığı beslenme gereksinimin sağlanması için özel olarak formüle edilen, işlenen veya hazırlanan özel beslenme amaçlı glutensiz ürünlerin tekniğine uygun ve sağlıklı oşlarak üretilmesinin esasları belirlendi
________________________________________

Yapılan yeni düzenlemeyle, -ÇÖLYAK HASTALARININ GÜVENLE TÜKETEBİLECEĞİ BESİNLER ÜZERİNDE "GLUTENSİZ" İBARESİ OLACAK- "Türk Gıda Kodeksi Gluten İntoleransı Olan Bireylere Uygun Gıdalar Tebliği" ise gluten intoleransı (Çölyak Hastalığı) olan bireylerin özel beslenme ihtiyaçlarının sağlanması için özel olarak formüle edilen, işlenen veya hazırlanan özel beslenme amaçlı gıdaların tekniğine uygun ve hijyenik şekilde üretim, hazırlama, işleme, muhafaza, depolama, taşıma ve pazarlamasını sağlamak üzere özelliklerini düzenlemek amacıyla hazırlandı. Gluten intoleransı olan bireyler için üretilen, gluten seviyesini düşürmek için özel olarak işlenmiş buğday, arpa, yulaf, çavdar veya bunların melez çeşitlerinden elde edilmiş bir veya daha fazla bileşen içeren veya bunlardan oluşan, son tüketiciye sunulacak gıdada gluten miktarı 100 mg/kg'yi aşamayacak. Söz konusu ürünlerin etiketlenmesi, reklamı ve tanıtımında "çok düşük glutenli" ibaresi kullanılacak. Son tüketiciye sunulacak gıdadaki gluten seviyesinin 20 mg/kg'yi aşmaması koşuluyla "glutensiz" ibaresi kullanılabilecek. Gluten intoleransı olan bireyler için üretilen gıdaların içeriğinde bulunan yulafın; buğday, arpa, çavdar veya bunların melez çeşitlerinin bulaşması önlenecek şekilde özel olarak üretilmesi, hazırlanması veya işlenmesi gerekecek. Bu yulafın gluten içeriği 20 mg/kg'yi aşamayacak. Son tüketiciye sunulmak üzere gluten intoleransı olan bireyler için üretilen, melez çeşitleri de dahil olmak üzere buğday, arpa, yulaf veya çavdarın yerini tutan bir veya daha fazla bileşen içeren veya bunlardan oluşan gıdada gluten miktarı 20 mg/kg'yi aşamayacak. Bu ürünlerin etiketlenmesinde, reklamında ve tanıtımında "glutensiz" ibaresi kullanılacak.

Bu haber 479 defa okunmuştur.