Aşırı Tüketilen Beyaz Pirinç Şeker Hastalığı Riskini Artırıyor...

25 Haziran 2010, 12:23

Harvard Üniversitesi'nde 14-20 yıllık yapılan 3 değişik artaaştırmayla 157 bin 463 kadın ile 39 bin 765 erkeğin verilerini inceledi.

Araştırma gösteriyor ki haftada 5 gün beyaz pirinç yiyen kişilerin (birçok çölyak hastası glutensiz ekmek bulmakta sıkıntı çektiğinden bu ortalamada beyaz pirinç tüketiyor) tip 2 diyabete (Ciddi Şeker Hastalığı) yakalanma riskinin, ayda bir gün bu pirinci tüketenlerden yüzde 17 fazla olduğu gerçeğine ulaşıldı. Haftada 2 gün ya da daha fazla esmer pirinç tüketen kişilerin ise diyabete yakalanma riskinin ayda bir gün beyaz pirinç yiyenlerden yüzde 11 az olduğu görüldü.

Diyetlerinden glutenli ürünleri çıkaran çölyak hastalarını bu konuda uyarıyoruz birçok çölyak hastası ekmek yapmaya erindiklerinden yemeklerin yanında beyaz pirinç tüketmeyi tercih ediyorlar diyet yapayım derken başka hastalıklara davetiye çıkarmayalım. Glutensiz un mixlerinde yüksek oranda pirinç unu bulunduğu unutulmamalı...

Araştırmacılar, şeker hastalığı riskinin, beyaz pirinç yerine işlenmemiş tahıllar (karabuğday nohut mercimek gibi) tahıllar tüketerek hastalığa yakalanma risklerini yüzde 36 azaltılabileceğini vurguladı.

"Archives of Internal Medicine" sağlık dergisinde yayımlanan açıklama, Asya ülkelerinde pirincin yüzyıllardır temel gıda maddesi olduğunu belirten bilim insanları, ancak 20. yüzyıldan itibaren teknolojideki ilerlemelerin işlenmiş tahılların artmasına yol açtığına ve işlenmiş gıdaların besin değerinin daha az olduğunu vurguladılar.

Bu haber 2358 defa okunmuştur.