ANASAYFA HABER ARA RESİM GALERİSİ VİDEOLAR ANKETLER SİTENE EKLE RSS HİZMETİ İLETİŞİM

REKLAM ALANI


Sponsorumuz Olmak

Veya Reklam Vermek
İçin   Tıklayınız

 


 

Sponsor Bağlantılar

 

Hasta Kayıt


Çölyak Hastaları Üye Kayıt Formu

Ücretsiz Kaydolun Sisteme

Gönüllü Editör Olun

Sitemizde Bulunan
  • Köşe Yazarları
  • Glutensiz Tarifler Bölümlerine 
Bilgisayar Kullanmayı Bilen,
 Çölyak Hastalığı Konusunda Deneyimli,
Eğitimli Çölyak Gönüllüleri Aranıyor.
 
Başvurularınızı:
mail adresine veya 
Buraya Tıklayarak yapabilirsiniz.
 

Çölyak Nedir ?

ÇÖLYAK (celiac) NEDİR ?

Çölyak  hastalığı, Dünya üzerinde en sık görülen besin kaynaklı ince bağırsak hastalığıdır.  Genetik ve çevresel nedenlerle hastalık diğer bireylerde ortaya çıkar, bağışıklık sistemine bağlı bağırsak problemi ile ilgili bağışıklık sistemini ilgilendiren bir hastalık olup, Hasta kişilerde gluten içeren gıdaların alınmasından bir süre sonra ortaya çıkan bir emilim bozukluğu (malabsorpsiyon) hastalığıdır diyebiliriz.

Hastalığa tükettiğimiz buğday, arpa, yulaf, çavdar gibi tahılların içinde buluşan gluten isimli bir proteinin ince bağırsakta parçalanamaması neden olmaktadır. Hamurun kabarmasını sağlayan, raf ömrünü uzatan, elde edilen mamülün kalitesine önemli etkisi olan bir tür proteindir. Bu nedenle glutensiz unlarla yapılan ürünler çabuk bayatlamakta, şekil verirken zorlanılmakta ve kabarması gereken bir çok unlu mamul istenen kabarmayı vermez. Mısır ve pirinç unlarından yapılan ekmeğinin fazla kabarmaması bu nedenledir.

 
Çölyak hastası olanlar gluten içeren gıdalar aldığı zaman, ince bağırsaktaki bağışıklık sistemi uyarılır ve bağırsağın iç yüzeyinde iltahaplanma meydana gelir.

Normal bağırsak hücrelerinin yüzeylerinde bulunan ve besin maddelerinin emilimi için gerekli olan minik ince uzantılar (vilüs) iltahaba bağlı olarak azalır, veya kaybolur (silinir). Bunun sonucunda iltihaplı bağırsak yüzeyi, bazı besin maddelerini emip kana karıştıramaz. Bu da başta vitaminler ve mineraller olmak üzere vücudun gereksinim duyduğu çeşitli maddelerin eksikliğine yol açar.

 

    Çölyak hastalarının kanlarında gluten’e karşı ve bu iltihap süreciyle bağlantılı olarak bağırsağın bazı ögelerine karşı oluşmuş belli antikorların (Anti-Gliadin, Anti-Endomisyum, Anti-Transglutaminaz) normalden yüksek miktarlarda bulunması da bunu ortaya çıkarmaktadır.

 

Antikorlar vücudun kendisi için yabancı kabul ettiği yapılara karşı ve onları ortadan kaldırmak için ürettiği özel savunma proteinleridir (İmmünglobulinler) . Hedef vücudun, kendi ögeleri olduğu durumlarda meydana gelen immünglobulinlere oto-antikorlar adı verilir. Çölyak hastalarının barsaklarındaki iltihabı meydana getirenler de yukarıda adı verilen antikorlardır. Böylece büyüme, gelişme geriliği ve körü emilim sendromu ortaya çıkar.

Çölyak hastalığının oluşumunda dikkat çekici faktörlerden biriside kişinin anne sütüyle ne kadar zaman beslendiğidir. Uzun süre anne sütüyle beslenen kişilerde çölyak hastalığını belirtileri daha geç ortaya çıkmaktadır. Diğer bir faktör ise gluten içeren yiyeceklerin yenilmeye hangi yaşta başlandığı ve ne kadar gluten yenildiğidir.

Hastalık ile ilgili özgün bir genetik anormallik henüz belirlenmemiştir. Genetik olarak belirlenmiş kişilerde ise hayatın herhangi bir döneminde ortaya çıkabileceği gibi, gizli de kalabilir. Kalıtsal yönü olduğu düşünülen hastalık her yaşta ortaya çıkabilir. Hastalığı neyin tetiklediği bilinmemekle birlikte, çölyağın ortaya çıkması için:

 

- Kalıtımsal olarak geni taşımak,

- Gluten tüketmiş olmak,

- Genin tetiklenmesi gerekmektedir.

Genin Tetikleyicileri; stres, tıbbi sarsıntı (ameliyat, hamilelik, cerrahi müdehale), aşırı unlu gıda tüketimi, kalitesiz unlu gıdalar tüketimi ve viral enfeksiyonlardır.

 

ÇÖLYAK İSMİ NEREDEN GELİYOR ?

Eski yıllarında yaşamış olan Yunanlı fizikçi Aretaeus yazılarında bir hastalığın belirtilerinden bahsetmiştir. Hastalarını tanımlarken onları "bağırsaklarından hasta" anlamına gelen "koilliakos" olarak adlandırmıştır. Francis Adams bu yazıları 1856'da Sydenham Derneği için Yunanca'dan İngilizce'ye çevirirken karın anlamına gelen "celiac" adını vermiştir. "Celiac" kelimesi daha sonra Türkçe'ye "çölyak" olarak çevrilmiş olup ispanyolca ise celiaca denmektedir.

Kaynaklar:

* Makale, Uz. Dr. Nafiye Urgancı, Şişli Etfal Eğitim ve Araştırma Hastanesi Çocuk Sağlığı ve Hastalıkları Oediatrik Gastroenteroloji Bölümü;

* Gluten Entropatisi, dersler, Dç. Dr. Ahmet Erdil, GastroenterolojiBilim Dalı Öğretim Üyesi;

* Makale, Taylan Kümeli;

* Mayo Clinic;

* glutensiz.com

 

Bu sayfa 933 defa görüntülenmiştir.

BAĞLANTILAR

Glutensiz Tarif Ekle

Glutensiz Yemek Tarifi Gönder
Glutensiz Yemek Tariflerinizi Gönderin Yayınlayalım...


 

Çölyak Dernekleri

Çölyakla Yaşam Derneği(İstanbul):

Eminali Pasa Cad. Kibar Apt. No: 1 D: 5 Altintepe, Küçükyali,
Maltepe, Istanbul
Tel: 0216 388 38 02
Faks: 0216 388 38 07

Ege (izmir) Çölyakla Yaşam Derneği:

Ankara Caddesi No: 237 Kat: 1 Daire: 2 Bornova/İzmir
Tel: 0232 373 04 74Faks: 0232 373 04 75
E mail:
egecolyakder@gmail.com


Ankara Çölyak Derneği
:

Eti mahallesi Toros Sok 13/2 Sıhhiye Ankara
Tel:0312 232 28 34 Fax: 0312 232 38 24

Güneydoğu(Diyarbakır) Çölyakla Yaşam Derneği

Kooperatifler Mah. Akkoyunlu Sokak,
İmbat Apt. Kat:1 D:3
OFİS/DİYARBAKIR

 Tel:0412 228 00 26

www.çölyak.com 2009 Bu Site İdeal Reklam Ajansı Kuruluşudur E-Mail: colyakhastaligi@gmail.com
RSS Kaynağı | Yazar Girişi | Yazarlık Başvurusu

Altyapı: MyDesign Haber Sistemi